黑鋼鍋養鍋方法

重要提示：養鍋！養鍋！養鍋！黑鋼鍋使用前不需要跟普通鐵鍋一樣燒紅開鍋，但最好養鍋一下（不養鍋直接使用也可以）。

以下是一個比較實用的養鍋方法：清洗鍋，除去防銹油，小火燒鍋，倒入些許食用油到鍋內潤鍋，將二至三兩肥肉放入鍋內，用筷子或食物夾夾著肥肉在鍋內來回蹭鍋，（注意：不要只燒底，要不停的轉動著鍋蹭肥肉，這樣鍋底不會燒焦），至少蹭五分鐘，蹭久一點更好，確保整個鍋都要蹭到。蹭完肥肉后鍋會變得油亮油亮的，鍋的顏色也會變得均勻（有點發青）。若不急用可以放一晚，到用時再用水和抹布清洗一下即可使用。

注意：黑鋼鍋前幾次使用千萬不能煮湯和干燒，因為新鍋表面氧化層不是很穩定，煮水和干燒都容易破壞氧化層，使用幾次氧化層穩固后就沒事了（氧化層化學成分是四氧化三鐵，對人體無害）。